小丸子的筆記本

法國遊記還未寫完，先來插播澳門一天遊。

翻看舊相片，原來上一次到澳門已經是將近兩年前的事，原因很簡單，澳門已經不再是以前的簡樸小城，隨著賭業的蓬勃發展和各項龐大渡假村的相繼建成，澳門近年的物價愈趨高昂，消費水平與香港不遑多讓。酒店的房價更是貴得驚人，兩天一夜的消費與到台灣其實相差不遠。原本打算逗留一晚，最後亦因為高房價而打消念頭。來過澳門好幾次了，基本上都是飲食為主，這次也不例外。

到埗後，在港澳碼頭搭乘免費專車往新葡京，步行往議事亭途中，瞥見瑪嘉烈蛋撻店的招牌，想想也很久沒吃過葡撻，而且肚子亦有點兒餓，就順著指示走進巷弄裡。

店前很多人在排隊，店裡的服務生全是嬸嬸們，工作效率相當"悠閒"，而且每個人的臉色都不太好看，負責收銀的嬸嬸是把零錢"丟"在你面前。也許她們不想生意太多吧......

朋友說這家店那「綠色的蛋糕」很好吃，樟宜機場也有一家分店，可以到機場Check-in後去買。 

店門口的玻璃櫃放了不同款式的蛋糕，每一件蛋糕大概S$0.7到S$1左右，因為還剩下很多星幣零錢，所以買了多種不同的蛋糕，分別有Kuch Lapis, Kueh Bugis, Kueh Dadar, Lapis Sagu, Pandan Chiffon等，每一款都非常煙韌好吃，good!

這個熟食中心在酒店附近，是回酒店的必經之路，晚上11點多回酒店的時候，還是燈火通明座無虛席，食客都是住在附近的居民，心想它們做的食物應該還不錯，否則怎麼能吸引這些「街坊」棒場呢，所以特意改動行程安排了最後一天到這裡吃午飯。 

熟食中心的食攤數量不多，食物種類卻多元份，有肉骨茶、魚頭米粉、雜菜飯、中式包點等，細量之後選了吃魚頭米粉。魚頭經過油炸，避免魚頭下煱煮的時候散開，魚湯放了大量的黑胡椒，用來辟除魚的腥味。整體來說，魚頭米粉的味道還可以，只是個人的口味不喜歡黑胡椒。 
 

在小印度吃過晚飯，突然想試一試印度的甜品小吃，於是走進這家看起來非常道地的印度包餅店。店子的餅架上放著不同款式的「西餅」，弄不明白它們的名稱和用料、成份等，隨意挑了3種不同的糕餅，留待明早到新加坡動物園吃。 

打開紙袋，即時傳來一陣濃烈的香料香味，每一種糕餅都吃了一口，完全沒有頭緒它們是用什麼材料做的，只知道它們都是素的，因為紙袋是這樣寫的。3個糕餅中，那個圓形的可以說是最好吃，只是奶味比較重，其餘2個味道嘛‧‧‧只能說非常「特別」，筆墨難以形容，還是有機會自己嘗一下吧。還有一點，這些糕餅真的非常非常非常甜。 

是次消費：S$3  

新加坡集結了不同的民族，他們分別集中居住在不同的區域，其中大多數印度人都居住「Little India」。出了「Little India」MRT走到小印度的街道上，第一個感覺彷彿到了印度，整條街上全是印度人，商販賣的也是印度的東西，應該是吧‧‧‧ 

到了小印度當然要吃地道的印度餐，走過2、3條街拐彎抹角的，經過不同的印度食店，還是拿不定主意要到哪一家吃飯，最後，走到Sakunthala's Restaurant門口，看見在餐廳裡吃飯的全都是印度人(對，是全部!) ，心想這家應該可以吧，就大著膽子走進去了。 

以為餐廳是自助行式的，走到food counter前面拿了菜單看食物，服務生看到示意我們坐下慢慢看，原因服務生會幫你take order的，早說嘛。我們問服務生有什麼介紹，他說Mutton 或Chicken Biryani不錯，什麼是Biryani? Biryani就是印度的蛋炒飯。剛好服務生拿著一份像pancake 的東西給我們旁邊的客人，樣子蠻不錯的，問服務生那個是什麼來的? 服務生說是Masala Thosai，他說 Masala 說是potato ，而Thosai就是pancake，那就是說pancake裡包著 potato。印度餐當然少不了拉茶啦。問服務生有沒有「我們在電視上看見的、把那壺茶拉來拉去的」茶，他聽了笑著說那是印度普通的茶。(那廚師還會不會拉那個茶呢?這個問題當然沒有再問服務生了，怕他聽了笑我們，雖然他應該已經在心裡笑了‧‧‧) 聽了他的解說之後，點了Mutton Biryani 、 Masala Thosai 和茶。

到新加坡當然要吃它的海南雞飯啦，只是有那麼多的海南雞飯店，該選哪一家呢？看「afc」的介紹，比較有名的有「文東記」(他們把飯掐成一個球，老闆還說這樣的海南雞飯才是正宗的，用意是保存飯的溫度，但是那個飯球看起來像乒乓球似的有彈性，飯會不會硬呢？)、「天天海南雞飯」等。選「天天海南雞飯」是因為Anthony Boudain (Discovery Travel & Living「No reservation」) 也曾到這裡來吃海南雞飯，說非常好吃，所以也跟著Anthony來吃「天天」的雞飯。

Maxwell Food Centre有超過100個食攤，但是很容易就會發現「天天」，因為只有它那家才會大排長龍。當日我們差不多3：30pm才到Maxwell Food Centre ，但「天天」門口還有約8、9個人在排隊買雞飯，好厲害喲! 老闆刀法快而準的，很快的遞上了一份海南雞飯，和一小碗的雞湯。排隊的時候看見前面的人都分別拿了一小碗的醬油和辣椒，用來混和雞飯吃，我也學他們那樣分別拿了一些。在「天天」對面的食檔買了一杯「酸梅甘庶汁」之後，找個座位坐下吃飯了。

乍看雞肉白白的，像是已經去掉雞皮；咬下去才發現雞皮還在，就是最上面的那一層白白的。雖說是雞皮，但口感一點都不像，完全沒有絲毫的雞油或油膩的感覺，滑滑的更像雞肉。可見老闆的功夫有多好，把雞皮弄得晶瑩剔透的，難怪什麼時間都有那麼多的人在排隊! 放了一丁點的醬油和辣椒到雞飯裡，味道更好。那碗雞渴也不錯，很清澈，一點雞油也沒有，還滲著淡淡的雞香。不消10分鐘，已經吃完一整份雞飯! Yummy! 
 

是次消費：海南雞飯S$2.5，酸梅甘庶汁S$1.5

吃完下午茶(咖央多士)，到了遊客必遊之地Merlion Park 跟魚尾獅媽媽和魚尾獅BB合照(爸爸在聖陶沙)，再沿Raffles Quay走到老巴剎熟食中心吃晚飯。因為走得太累，趕緊找個位子坐下，旁邊的食檔馬上遞上菜單；瞄了一下菜單，食物不太吸引，心想應該有其他選擇吧，於是起來在熟食中心走了一圈(應該是兩圈‧‧‧)原來看到一個食檔有椰漿飯吃，想試試看，可惜食檔沒人，好像沒有營業，有一點失望。當我們還在猶豫之際，有一位大叔拿著菜單，問我們要不要吃Black pepper crab，跟著向我們推薦「魔鬼魚」和「炒青菜」，心想這提議不錯，「Now」電視的 「afc」頻道介紹新加坡美食也經常提到黑胡椒蟹和魔鬼魚，於是點了這３道菜。其實大叔還問我們要不要來一個炒飯，只是我們兩個人吃不了那麼多‧‧‧ 

點菜後，在「甘蔗汁」檔買了一杯「檸檬甘蔗汁」喝。老闆非常努力的新鮮壓榨甘庶汁，加上少許的檸檬，非常開胃，也能解渴。

這時候，３道菜也上桌了。黑胡椒蟹用的是羔蟹，羔不是太多，不過蟹肉飽滿、肉質順滑。因為加了大量的黑胡椒，一開始覺得黑胡椒蟹非常辣，不過說也奇怪，慢慢的辣味不見了，反而覺得越吃越甜，奇怪奇怪！

魔鬼魚是新加坡常見的魚，不過牠絶對不是我杯茶‧‧‧魔鬼魚的肉比較實，應該說有點「鞋」！其次，魔鬼魚太辣了（比胡椒蟹還要辣！），調味也太重了，沒辦法嘗到魚的「鮮」。我非常喜歡吃魚，我想好吃的魚應該是肉滑、用最簡單的方法烹調，盡可能保留魚的鮮。

炒青菜的「青菜」，其實是我們在香港常吃的通菜，老實說有一點失望，不過「青菜」嫩綠，炒得不錯。

吃完意猶未盡，看到別人「柯打」的串燒好像挺不錯的，因此示意串燒檔的夥計給我們一張餐單參考。我們點了１０支串燒，分別２串蝦、２串雞、２串豬、２串鴨、１串肝（忘了是那種動物肝了，應該是豬吧）和１串牛。對串燒滿心期待，不過串燒令我們有點失望，味道和醬汁好像太普通了，沒啥特別，感覺上香港的串燒還要好吃點。 

是次消費：S$60.8 (2人份) (3道菜：S$50、串燒S$8.8和2杯檸檬甘庶汁共S$2)

到烏節路的高島屋閒逛，在其Food Court發現「阿坤」，當然要飛撲過去買一份有名的「咖央多士」。只見兩位大嬸很努力的在做咖啡/奶茶/鴛鴦和烘多士，多士烘得脆脆的，在上面塗上咖央再放兩片冰的牛油，感覺有點像香港的「菠蘿油」，其冷熱交螎的效果非常奇炒，令人回味無窮，讚!

因為它的味道比較獨特，不是所多人都喜歡咖央，有的人嫌它甜，有的嫌它味道奇怪，我倒是覺得咖央多士挺好吃的，可能是因為我比較喜較茶餐廳的食物吧。

是次消費：S$0.9

來到新加坡，怎能錯過其道地美食 – 喇沙呢?食道地的喇沙，當然要去著名的喇沙發源地加東。坐MRT在加東站下車，原來打算轉乘公共汽車，等了良久車還沒來，肚子在呼呼叫，沒辦法要坐「德士」去了。在街頭站了20多分鐘，要不是德士司機拒載就是讓前面的人把德士「劫」了……好不容易才成功上了一輛德士去East Coast Road…嗚… 

到了East Coast Road發現街頭巷尾的食攤都是賣喇沙的，而且每家都說自己的喇沙是正宗的、加東著名的，還真是難以選擇。最後在福同興餐室發現了一幅照片，是Asian Food Channel電視節目「Yummy King」兩位主持人Adrain和Michelle在福同興的合照，那就是說這家的喇沙應該挺有名的，是「民眾票選」或「德士司機票選」的……可以一試。 

喇沙的份量不多，米粉上面放了蝦和螄蚶，匙上放了一些「葉」(是金不換嗎?)和一小塊的醬(辣的) 。喇沙味道不錯，比香港的「加東喇沙」要好多了，椰漿與喇沙醬的比例剛好，螄蚶新鮮(不知道為什麼，新加坡的螄蚶好像特別鮮) ，吃完當然要在餐室門口拍照留念啦! 

酒店早餐以自助形式供應，選擇不多，炒飯、炒麵、烚蛋、蒸包子、香腸、茄汁焗豆、多士、粟米片……等等，預料在新加坡食的東西都是比較燥熱，故早餐盡可能吃得比較清淡、健康，故倒了一碗牛奶粟米片、舀一小匙的茄汁焗豆、一條香腸及一塊烘多士……最後再加4塊西瓜，夠健康吧?

其後的2天，我的早餐也是如此，實在是因為選擇太少了……

是次消費：S$0 (酒店套票包早餐)

離開夜間野生動物園，抵達唐人街的美食街Smith Street已差不多11pm，街上大部份食攤已經打烊，只有零星的食檔仍然開業。從街頭走到街尾巡視一番後，選定「美食街炒粿條」的炒福建蝦麵及炒粿條。

由於我們是福建人，爸爸偶爾也會炒蝦麵給我們吃；此「炒福建蝦麵」的賣相有點像爸爸的炒蝦麵，配料也大同小異。「炒福建蝦麵」的味道還好，不會太鹹或太油膩，只是碟邊的「一堆」醬蠻辣……

「炒粿條」的味道也好，別以為它黑黝黝的會很鹹，其實一點都不鹹，螄蚶也新鮮……炒粿條是新加坡是道地美食，下次到新加坡記得要吃呀!

是次消費：炒粿條S$3；炒福建蝦麵S$5

Hot Dog – Bongo Burger @ Night Safari


到酒店安頓後，前往新加坡動物園(Singapore Zoo)及夜間野生動物園(Night Safari)。抵達動物園時5:45pm，打算購買新加坡動物園及夜間動物園的套票，不過購票時職員表示動物園將於6pm關門，停止發售當天的入場卷，只好淨買夜間野生動物園的入場卷。在等待夜間野生動物園開放的時候(7.00pm)，肚子餓了，離吃晩飯還有一段時間，故在園內的Bongo Burger買了一個Hot Dog set與朋友一起享用。

Hot Dog 大大隻，有點像翠華茶餐廳的長熱狗；味道不過不失，只是略嫌酸瓜不足，芥辡太少。薯條也蠻‘粗獷’，切口整齊，顯然是用機器切的。吃熱狗怎能沒可樂呢？新加坡的可樂，也是一般的可樂，沒啥分別．．．．．．

是次消費：S$12.90

行程表:

28/2：Hong Kong à 新加坡樟宜機場 à Oxford Hotel à 夜間野生動物園（Night Safari）à Smith Street ( Chinatown ) à Hotel

29/2：Hotel à Suntec City Mall (Ducktour) à 加東 à Orchard Road (義安城) à Merlion Park à Lau Pa Sat à Hotel 

1/3：Hotel à Santosa à Maxwell Food Center (Chicken rice) à Chinatown à Little India à Clarke Quay à Hotel 

2/3：Hotel à Singapore Zoo à新加坡樟宜機場à Hong Kong